Ételízesítő készítése házilag

Húst, zöldséget, gyümölcsöt egyaránt száríthatunk, aszalhatunk.  Ilyenkor az élelmiszer víztartalma oly mértékben csökken, hogy a mikroorganizmusok már nem tudnak fejlődni, így az étel nem romlik meg. Az aszalt gyümölcsök és zöldségek tápértéke rendkívül magas.

Ételízesítőt készítettem házilag, ami garantáltan sómentes. Ezt onnan tudom, hogy nem tettem bele 😊.
Hozzávalók:
40 dkg sárgarépa
20 dkg fehérrépa
20 dkg karfiol
20 dkg karalábé
30 dkg kápia paprika
30 dkg zeller
30 dkg paradicsom
1 nagy csokor petrezselyem
1 nagy csokor zellerzöld

A hozzávalókat alaposan megmostam, majd feldaraboltam. A zöldségeket univerzális konyhai darálón ledaráltam. Mindezek után jöttek a sötét fellegek, amik áthúzták a számításomat, ugyanis a nap és a szél segítségével szerettem volna a végeredményt elérni. Kénytelen voltam a sütőben aszalni. A végeredmény így is jó lett.
A kiszárított zöldségeket még kávédarálón átaprítottam.
(A recept forrása: A kerttől a konyháig című könyv, írta Hémangi Dévi Dászi)